Яблочный зефир Видео

Шеф-повар журнала «Люблю Готовить» Лариса Кавун расскажет, как приготовить дома великолепное лакомство  — нежнейший яблочный зефир!

 


ПОНАДОБИТСЯ

• 4-6 яблок (должно получиться 250 г яблочного пюре)
• 1 яичный белок
• 700 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 160 мл воды
• 8 г агар-агара
• сахарная пудра для посыпки
• растительное масло для смазывания противня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  Вымыть и очистить яблоки. Разрезать их пополам, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 С 20-25 мин. Затем яблоки остудить, очистить и взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. К яблочной массе добавить яичный белок и ванильный сахар и продолжить взбивать.

2. Агар-агар растворить в горячей воде, постепенно подсыпая сахар.

3. Яблочную массу продолжать взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей влить агар-агар, а также разведенный в воде сахар. На противень, выстланный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом кондитерским шприцем отсадить зефир массу.

4. Оставить зефир в холодильнике примерно на 1 сутки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Источник: журнал «Люблю готовить»

Читайте также: Яблочный пирог из сухого теста Видео