20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
В холодное время года иммунитет человека снижается – сказывается влияние погоды и дефицита витаминов в организме. Чтобы повысить иммунитет, включите в свой рацион больше полезных продуктов, которые богаты витаминами и минералами. Одним из рекордсменов по их содержанию является красная икра лососевых рыб.
Секрет пользы лососевой икры — в ее уникальном составе. Например, она содержит 30% ценного белка, который легко усваивается организмом. Это гораздо больше, чем в других продуктах питания. А белки нужны для синтеза иммуноглобулинов и интерферона, которые являются защитными факторами иммунной системы. Кроме того, красная икра лидирует по содержанию витаминов (А, D, Е, витамины группы В) и минералов (кальций, калий, магний, железо, фосфор и йод). Так, в одной 100-граммовой баночке икры содержится 2 суточных нормы йода для взрослого.
Как известно, полиненасыщенные кислоты Омега-3 предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, замедляют старение, способствуют формированию мышечной массы. Удивительно, но для получения суточной нормы Омега-3, взрослому достаточно съесть всего 15-20 грамм красной икры – это 1-2 чайные ложечки! Кстати, именно столько икры диетологи советуют употреблять каждый день.
Лососевая икра также содержит уникальную аминокислоту – триптофан, которая нужна для нормальной жизнедеятельности, поскольку из нее синтезируется серотонин, известный как гормон счастья. От концентрации серотонина, в свою очередь, зависит работа сердца и нервной системы, а также качество сна. При недостатке серотонина наблюдаются нервозность, быстрая утомляемость, снижение концентрации внимания, неконтролируемое повышение аппетита и набор избыточного веса.
Обсуждая проблему повышения иммунитета, невозможно обойти вниманием школьников, здоровье которых особенно волнует родителей с наступлением холодов. Ведь детям и подросткам надо справляться с нагрузками и избежать отставания в учебе из-за болезней.
Врач семейной медицины клиники «Оксфорд Медикал», кандидат медицинских наук, Лиляна Бардах советует включить в детский рацион красную икру.
«Данный продукт обладает общеукрепляющими свойствами, стимулирует мозговую деятельность, улучшает зрение, кровообращение и в целом повышает иммунитет. Регулярное употребление этого продукта помогает лучше переносить умственные и нервные нагрузки»
— говорит эксперт.
Но для того, чтобы красная икра принесла пользу, нужно ответственно подойти к её выбору. Например, на полках магазинов встречается как икра дикого лосося (горбуши, кеты), так и фермерского (обычно это икра форели). Дикий лосось живет в океане, питается креветками, планктоном и водорослями и развивается в природной среде. Фермерский выращивается в тесных «садках» и бассейнах, его кормят гранулированным комбикормом. Выращенная на фермах рыба подвержена болезням, поэтому для профилактики получает антибиотики, ведь если заболеет одна – инфекция моментально распространится на все поголовье. Также наблюдается разница в химическом составе икры от дикого и фермерского лосося. Например, икра фермерского лосося содержит в 4 раза меньше витамина D, по сравнению с диким лососем, и не содержит ценного антиоксиданта – астаксантина.
Эксперты икорного рынка советуют выбирать икру только известных и проверенных брендов.
«В нашем ассортименте есть много торговых марок красной икры, но неизменными лидерами продаж являются ТМ Шаланда и ТМ Камчадал, которые уже больше 20 лет на рынке и заслужили любовь и доверие покупателей. Хорошо себя зарекомендовала и лососевая икра новой торговой марки «Спецпосол» — это продукция по демократичной цене, но с достойным качеством»
— отмечает Светлана Тендитна, товаровед столичного магазина «Дары моря».
В свою очередь, Лиляна Бардах отмечает, что красная икра для детей должна быть высшего качества:
«Икра, обработанная в правильных условиях, сохраняет свои полезные свойства. А подпольная продукция обрабатывается с нарушением санитарных правил, без соблюдения рецептуры, что приводит к тяжелым отравлениям. Поэтому важно отдавать предпочтение проверенному продукта, и не сталкиваться с опасной подделкой»
— говорит эксперт.
Кстати, по итогам независимого тестирования красной икры, проведенного недавно Центром Независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ», красная икра ТМ Шаланда, Камчадал и Спецпосол получили оценки «Отлично».
Итак, кушайте красную икру каждый день, укрепляйте свой иммунитет, и будьте здоровы в любое время года!
Поделись с друзьями полезным!
