Горячие блюда — это всегда сытно и вкусно. Умелая хозяйка знает множество рецептов. Возьмите на заметку еще 3 отменных варианта.

Индейка в овсяных хлопьях

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г филе индей­ки
• 100 мл кефира
• 200 г овсяных хлопьев
• 200 мл раст. масла
• 2 яйца
• соль, перец, приправа для курицы
• Для гарнира и украшения:
• 1/4 кочана капусты
• 8–9 помидоров черри
• 50 г спаржевой фасоли
• 50 мл раст. масла
• листья салата
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на небольшие кусочки, слегка отбить. Затем по вкусу посолить, поперчить, посыпать приправой для курицы.
2. В глубокую миску налить кефир, добавить яйца, соль, взбить до однородной массы.
3. Сначала обмакнуть каждый кусочек в кефирную массу, затем обвалять в овсяных хлопьях.
4. Обжарить филе на сковороде в раскаленном раст. масле. Жарить до румяной корочки.
5. Для салата овощи вымыть. Спаржевую фасоль отварить, нарезать крупно. Капусту нашинковать. Помидоры разрезать на четвертинки. Соединить овощи, посолить, полить раст. маслом. Перемешать.
6. Готовые кусочки индейки выложить на блюдо с листьями салата. Гарнировать салатом из овощей. Украсить половинками черри.

Крокеты из сельдерея и картофеля

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г сельдерея
• 200 г картофеля
• 4 яйца
• 2 ст. л. муки
• 3–4 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
• растительное масло для жаренья
• соль по вкусу
• Для украшения:
• веточки базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, немного остудить.
2. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, отваривать вместе со стеб­лями в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
3. Желтки отделить от белков. Белки взбить венчиком со щепоткой соли.
4. Сель­дерей и картофель протереть через сито или измельчить с помощью блендера, добавить желтки и сливочное масло, посолить, хорошо перемешать.
5. Сформовать из пюре шарики-крокеты. Обвалять шарики в муке, обмакнуть в белок, затем обвалять в сухарях.
6. Обжарить изделия в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. После выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
7. Выложить крокеты на тарелку, украсить веточками базилика.

Домашние сосиски из куриного филе

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 куриных филе
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• соль, перец по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 300 г картофеля
• 100 мл растительного масла
• Для украшения:
• 1/2 огурца
• 1 помидор
• зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кубиками, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. В фарш вбить яйцо и влить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. На пищевую пленку выложить 2–3 ст. л. фарша, свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы внутри не было воздуха. Концы завязать нитью.
4. Отваривать сосиски в слегка кипящей воде в течение 7 мин.
5. Вынуть колбаски из кастрюли, остудить. Снять пищевую пленку, обжарить сосиски на сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
6. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
7. Подавать колбаски с жареным картофелем. Украсить овощами и зеленью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Три рецепта соусов

Встречаем гостей! Топ-3 праздничных блюд