Теплый салат с кальмарами

Фото: facebook

Мы привыкли, что салат – это холодная закуска. Однако, существует множество салатов, которые подаются в теплом и даже горячем виде.

Представляем рецепт теплой закуски с кальмарами и зеленым салатом. В качестве зелени можно использовать любой вид листового или кочанного салата: латук, фризе, рукколу, кресс, ромэн и другие.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров
• 1 помидор
• 1 огурец
• 1 сладкая луковица
• 1 пучок зеленого салата
• 10 черных оливок
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• соль, специи (орегано или майоран) – по вкусу

Приготовление:

1.  Подготовленные тушки кальмаров нарезать поперек тонкими кольцами. Обжарить колечки 3-4 минуты в хорошо разогретом оливковом масле, постоянно помешивая.
2. Луковицу очистить, нарезать соломкой. Помидор и огурец нарезать тонкими ломтиками.
3. Салатные листья тщательно промыть проточной водой. Обсушить полотенцем или салфеткой. Руками нарвать салатные листья в глубокую миску.
4. Поверх зеленого салата выложить овощи, посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать, дать настояться 3-4 минуты для растворения соли.
5. Сверху выложить теплые кусочки обжаренных кальмаров и полить оставшимся после жарки маслом.
6. Добавить черные оливки без косточек, перемешать.
7. Подавать, разложив на теплые тарелки.