Супчик с клецками из куриных потрошков

Вариантов приготовления куриного супа огромное количество, так почему бы не отойти от традиционного рецепта и не побаловать свою семью оригинальным куриным супом с потрошками?

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 50 г куриной печенки
• 100 г куриных желудков
• 1–2 яйца
• 2–3 ст. л. муки
• 2 куриных крылышка или 1 бульонный кубик
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1/2 моркови
• 1 консервированный помидор
• 1–2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• зелень укропа для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриные крылышки вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 30 мин. Затем крылышки вынуть из бульона.
2. Куриную печенку и желудки тщательно вымыть, очистить от пленок и очень мелко нарезать. Добавить яйца, муку, соль, перемешать. Должна получиться масса консистенции густой сметаны.
3. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в бульон. Довести бульон до кипения.
4. Через 5 мин в кастрюлю добавить клецки, набирая подготовленную массу смоченной в воде чайной ложкой и опуская ее в бульон с картофелем. Варить все вместе в течение 15 мин.
5. Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный помидор и жарить все вместе еще 3–5 мин. Переложить зажарку в суп, посолить, поперчить.
6. Чеснок мелко нарезать, добавить в кастрюлю и снять суп с огня.
7. Дать супу настояться около 10 мин и разлить по тарелкам. Подавать, украсив зеленью укропа.

Источник: журнал «Люблю готовить!»