Сазан с орехами

Рыба — всегда желанный гость на нашем столе. Если у вас под рукой оказался сазан, предлагаем запечь его в духовке целиком с орехами. Это деликатесное блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для воскресного семейного обеда.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 сазан весом
• 1,5–2 кг
• 3 стак. ядер грецких орехов
• 300 г свежих грибов
• 2 стак. панировочных сухарей
• 100 г томатного соуса
• 1 стак. белого сухого вина
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 4 яйца
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ] Лук и грибы очистить, вымыть, мелко нарезать, орехи порубить. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Рыбу очистить от чешуи, удалить жаб­ры. Голову и хвост не удалять. Аккуратно разрезать тушку вдоль хребта. Удалить кости и внутренности, промыть, посолить и поперчить.  [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Обжарить лук и грибы на сливочном масле, добавить томатный соус, 0,5 стак. вина, соль и перец по вкусу, перемешать, тушить 5 мин. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Соединить зажарку с сухарями и рублеными орехами, перемешать. Наполнить тушку рыбы начинкой, разрез  зашить нитками. Выложить фаршированную рыбу на противень, залить оставшимся вином, тушить 40 мин в духовке при 180 °С, поливая соком. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Рыбу вынуть из духовки, переложить на металлическое блюдо, залить сметаной, смешанной с яйцами и солью. Запекать еще 5 мин. Подавать в горячем виде на том же блюде. Украсить свежими овощами, ломтиками лимона, орехами.  [/one_half] [one_half last=»no»]

Совет. Пикантный вкус начинке придает вино, поэтому томат класть не стоит. Для начинки достаточно соединить лук с грибами или орехи с сухарями.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Рыба по-турецки в мультиварке – рецепт и фото

Рыбный день: 4 лучших блюда из рыбы и морепродуктов

Чем заменить рыбу?

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!