Постное меню, 32-й день: ужин

Дорогие хозяйки, что у вас сегодня на ужин? Может, это аппетитное, полезное рагу на скорую руку?

Fotolia

Овощное рагу

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 баклажан
• 1 маленький кабачок
• 1 луковица
• 3 ст. л. томата-пасты
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажан и кабачок вымыть, разрезать вдоль пополам, выложить срезом вниз на застеленный пергаментом противень. Поместить в разогретую до 180 С духовку и запечь до мягкости. Дать остыть, с баклажана снять кожицу, мякоть кабачка и баклажана мелко нарезать.

2. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать кубиками.

3. В сотейник выложить все овощи, томат-пасту, посолить, поперчить, залить горячей водой и тушить 10 мин.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Салат «Бабушкин»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3 помидора
• 3 огурца
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 сладкий перец
  Для заправки:
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. горчицы
• соль, сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель очистить, отварить, остудить и крупно нарезать. Огурцы, помидоры и перец вымыть и нарезать произвольными кусочками. Лук нарезать кольцами. Зеленый лук порубить.
2. Соединить все компоненты для заправки и перемешать.
3. Выложить овощи для салата в салатник, перемешать, полить заправкой и сразу же подать на стол.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Овощное рагу с грибами

Лучшие рецепты куличей к Пасхе!