Постное меню, 16-й день: ужин

Фаршированный цукини гречкой и овощами – чудесное постное блюдо. Цукини по желанию можно заменить кабачками.

Fotolia

Бесподобный цукини

* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло. Цукини можно заменить кабачками.

ПОНАДОБИТСЯ

• 1–2 цукини, 300 г вареной гречки, 3 моркови, 1 луковица, 5 помидоров, соль, молотый черный перец, 2 стол. ложки растительного масла, веточки укропа для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи вымыть. Цукини нарезать кружочками толщиной около 2 см, аккуратно вынуть почти всю серединку. Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Дать остыть и перемешать с гречкой. Посолить и поперчить. Помидоры нарезать кружочками. Духовку разогреть до 200°.

2. На противень выложить цукини, наполнить их гречкой с овощами. Запекать в духовке 25–30 мин. Готовые цукини выложить на блюдо, украсить помидорами и укропом.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Готовим тыквенный крем-суп с сельдереем и сыром

Что приготовить из мандаринов: 3 лучших рецепта