20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
Великий пост – время, которое можно посвятить себе и своему здоровью. По традиции, он вступает в силу за 7 недель до светлого праздника Пасхи и длится 48 дней.
Во время поста не разрешается употреблять мясные и молочные продукты, яйца, в строгие дни – даже растительное масло. Рыбу можно есть только в праздничные дни. Как же обойтись без этой пищи? Легко!
Чем заменить мясо в пост
Чем же заменить мясо в Великий Пост, если ты занимаешься спортом или просто не можешь без дополнительного белка? Мы предлагаем самые лучшие источники белка, которые зарядят энергией и протеинами даже в самые строгие дни Поста:
- Бобовые: нут, фасоль, горох, чечевица, соя, чина. Самые вкусные и полезные — это нут и чечевица. Есть их, чтобы лучше усваивались, нужно с овощами.
- Орехи. Обязательно держи с собой орехи для перекуса, а также — добавляй их в утреннюю кашу.
- Грибы. Прекрасный поставщик протеина — это грибы, а в рационе веганов их довольно много.
- Крупы. Овсянка, рис, кукуруза и гречка — это полезные продукты для детей, беременных, а также — для тех, кто постится.
Также есть заменители мяса — современное синтетическое мясо может хорошо заменить как мясные, так и рыбные продукты. Попробуй полакомиться им, если есть желание и средства. Дело в том, что искусственное мясо — это новика и цена на него кусается.
Блюда для Великого поста
Вот четыре оригинальных рецепта, которыми вполне можно удивить гостей в любое время года. Это полезно и вкусно. Ну а для соблюдающих пост это — настоящая находка!
Рецепт тушеных овощей от Владимира Жогло
Владимир Жогло
Жена актера «Вар’яти-шоу» (Новый канал) Владимира Жогло в социальных сетях часто показывает вкусности, которые готовит мужу. Теперь все фанаты знают о гастрономических предпочтениях «вар’ята».
Ингредиенты:
- 2 шт. – морковки
- 2 шт. – болгарского перца
- 500 г – брокколи
- 1 шт. – баклажан
- 2 шт. – луковицы
- 150 г – горошка
- 1 шт. – помидора
- 50 г – растительного масла
- Зелень, специи по вкусу
Приготовление:
- Вымойте все продукты. Почистите морковь и лук.
- Порежьте кольцами морковь, перец, баклажан, лук и помидор.
- Разогрейте масло в сковороде.
- Обжарьте лук и морковку. Затем добавьте баклажан и перец.
- Добавьте помидор, горошек и брокколи.
- Тушите все до готовности.
Гаспачо
Знаменитый испанский холодный суп как нельзя лучше освежит в жаркую погоду. Сами испанцы считают гаспачо скорее холодным напитком, поэтому на родине его часто подают к столу в стакане.
Понадобится:
- 2 помидора
- 1 красная луковица
- 1/2 огурца
- 1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
- 1/2 сладкого перца зеленого цвета
- 1 зубчик чеснока
- 3–4 стак. томатного сока
- 1/2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- соль, перец по вкусу
Для гренок:
- 3 ломтика белого хлеба
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
- Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
- Чеснок очистить, пропустить через пресс.
- Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса. Все перемешать, охладить.
- Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. После этого натрите чесноком хлебцы. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.
Табуле
Ливанский салат табуле – классика средиземноморской кухни и очень вкусное блюдо.
Понадобится:
- ½ сладкой (красной или белой) луковицы
- 1 небольшой пучок мяты (около 50 г)
- большой пучок петрушки (около 200 г)
- 1 небольшой помидор
- 100-150 мл оливкового масла
- сок 1 лимона
- соль
Приготовление:
Главная особенность: для табуле все режется очень-очень мелко.
- Красный лук и мяту режем вместе, одновременно перемешивая, после чего отжимаем сок — он в табуле будет лишним. Так же мелко режем петрушку. Ее берем как можно больше.
- Немного помидора — тоже очень мелкими кубиками. Для заправки нужно много оливкового масла (реально много — салат должен получиться прямо-таки жидковатым), много сока лимона и соль.
- Тщательно перемешиваем. После этого посыпаем табуле кускусом и ждем минут 15 для его размягчения.
- Подают табуле традиционно на листьях зеленого салата, но никто не запретит вам есть его просто ложкой или вилкой.
Постные голубцы с гречкой и грибами
Традиционно это блюдо, конечно же, готовится с рубленым мясом. Но и такой постный вариант, без сомнения, придется по вкусу всем.
Понадобится:
- 1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
- 100 г гречневой крупы
- 500 г вешенок
- 4 моркови
- 3 луковицы
- 100 г зелени петрушки
- 6 стол. ложек растительного масла
- 2 стол ложки томата- пасты
- 1,5 стак. воды
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
- Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и бланшировать по 3 мин. Выложить дуршлаг и дать воде стечь
- Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить обжарить лук с морковью. Затем половину смеси переложить в другую посуду, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
- Гречку отварить. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин.
- Зелень промыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную порубить.
- Вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
- Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившуюся начинку разложить по листьям и каждый свернуть в виде конвертика.
- В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
- Духовку нагреть до 180°С. Голубцы выложить в форму для запекания, смазанную любым жиром. Сверху равномерно распределить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.
Бонус — котлетки из нута:
А у тебя есть любимые постные рецепты? Расскажи в комментариях!
Поделись с друзьями полезным!
