Пирог с яблоками: 5 лучших рецептов

Яблоки — это полезный фрукт и ингредиент для кулинарных шедевров, который доступен круглый год. Летом и осенью, зимой и весной — яблоки всегда есть на полках в супермаркетах и ​​на рынках. Именно поэтому пирог с яблоками — один из самых популярных десертов.

Есть множество вариаций рецептов пирогов с яблоками, которые понравятся всем хозяйкам: ленивым и не очень, искусным кулинарам и просто тем, кто хочет быстро и без лишних движений полакомиться пирогом с яблоками. Печь такие пироги можно с любого поводу, на любой праздник и просто так, когда захочется насладиться.

Також читайте

Баклажановая паста бабагануш

Цветаевский пирог

Этот пирог по кулинарной байке тесно связан с сестрами Цветаевыми, которые угощали таким лакомством своих гостей. Они пекли его с антоновскими яблочками и исключительно со сметаной. Такой пирог понравится тем, кто в пирогах ценит, прежде всего, начинку.

Ингредиенты:

• 1,2 кг. яблок
• 2,5 стакана муки
• 2 банки сметаны
• 200 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. уксуса
• 1,5 стакана сахара
• сода по вкусу
• 2 яйца

Приготовление:

1. Сливочное масло натри на терке и смешай с 1,5 стаканами муки, влей в массу полстакана сметаны и хорошо перемешай. Добавь соду гашеную уксусом, перемешай и хорошо помешает тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
2. Все яблоки нарежь лепестками, как можно тоньше.
3. Тесто раскатай, и положи на дно формы. Сверху — яблочные лепестки равномерно.
4. В отдельной миске смешай 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и сбивай, пока не получишь кремообразную массу. Ее залей в форму с тестом и яблоками.
5. Разогрей духовку до 200 градусов, выпекай пирог 50 минут.

[product_gallery id=263403]

Классический яблочный пирог

Пирог с характерной «решеткой» сверху и большим количеством начинки — это хит осеннего сезона благодаря сладкому аромату корицы.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. пшеничной муки
• 12,5 ст. л. маргарина
• 1,2 кг. яблок
• 2 шт. куриных яиц
• 1,5 ч. л. уксуса
• 1,5 ч. л. корицы
• 8 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отдели белки от желтков. В половину стакана холодной воды влей желток и чайную ложку уксуса. Все это перемешай и немного посоли.
2. Отдельно смешай маргарин с мукой, влей туда смесь желтка, воды и уксуса. Перемешай до однородной массы.
3. Полученное тесто раздели на две части, положи в холодильник на полтора часа.
4. Один кусок теста тонко раскатай и положи на хорошо смазанный маслом противень. На него выложи мелко нарезанные яблоки и присыпь смесью корицы с сахаром.
5. Второй кусок теста раскатай и нарежь полосками, выложи сверху решеткой.
6. Выпекай полчаса при температуре 180 градусов, режь и подавай горячим.

Венгерский яблочный пирог

Вкусный и ароматный пирог с яблоками, который легко готовится и легко естся с различными джемами, домашними и магазинными сливками или мягкими кремами.

Ингредиенты:

• 130 г. пшеничной муки
• 150 г сахара
• 160 г. манной крупы
• 7 г. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. корицы
• 120 г сливочного масла
• 7 шт. яблок

Приготовление:

1. Смешай муку, манку, сахар, корицу и добавь разрыхлитель.
2. Натри яблоки на крупной терке.
3. На противень выложи пекарский бумагу, хорошо смажь маслом.
4. Начинай выкладывать пирог: насыпь равномерно слой сухой смеси и выложи такой же толщины слой яблок, затем снова слой сухой смеси и снова яблок. Последним должен быть сухой слой.
5. Выпекай пирог 40-45 минут до румяной корочки 180 градусов.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками — это рецепт, который обожают все кулинары, ведь он очень легкий, полезный. Ну, а гурманы в восторге от вкуса и консистенции, которая буквально тает во рту. Любишь наслаждаться шарлоткой с яблоками? Тогда держи невероятно простой рецепт.

Ингредиенты:

• 500-600 г. яблок
• 160 г сахара
• 160 г. пшеничной муки
• 4 шт. яиц
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Взбей яйца с сахаром и солью в светлую густую массу.
2. Нарежь яблоки лепестками или кубиками.
3. Муку частями просеивай в смесь яиц, сахара и соли перемешивай лопаткой осторожно, чтобы сохранить рыхлость и нежность бисквитного теста. Можно также добавить столовую ложку сливочного растопленного масла, чтобы тесто было немного влажным.
4. Форму застели пергаментной бумагой или смажь сливочным маслом. Вылей туда половину теста и разровняй.
5. Половину яблочных лепестков воткни в тесто по спирали, начиная от краев сосуда к центру.
6. Залей второй частью теста и снова выложи вторую часть яблок по такому же алгоритму.
7. Выпекать шарлотку нужно до 30 минут при температуре 180 градусов.

Лакомиться таким пирогом можно в горячем виде с мороженым или взбитыми сливками.

Польский яблочник

Польский яблочник — это традиционный, как можно понять, польский рецепт. Нежный пирог, почти торт, состоящий из трех вкуснейших слоев: основы из песочного теста, яблочной начинки и запеченной меренги. Готовится легко, выглядит празднично, а главное — подается холодным, а потому подходит для лета идеально.

Ингредиенты для теста:

• 10-13 ст. л. муки
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 4 шт. желтков
• 2 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

• 1 кг. яблок
• 0,5 ст. сахара

Ингредиенты для меренги:

• 4 шт. яичных белков
• 1 ст. сахара

Приготовление:

1. Яблоки почисть, потри на крупной терке, отожми сок и переложи мякоть в кастрюлю. Засыпай сахаром. Протуши помешивая, пока масса не станет густой вареньем. На это уйдет примерно 20 минут.
2. Полученную массу взбей блендером или разотри до однородного пюре.
3. Яичные желтки разотри с мягким маслом до однородности, сыпь туда муку с разрыхлителем, а затем замеса тесто и собери в шар. От него отрежь 3/5 и положи в морозилку.
4. Яичные белки взбей с сахаром, пока не превратится в воздушную легкую массу.
5. Тесто распредели по дну формы для выпечки, сформируй невысокий бортик. В основу для пирога положи яблочную начинку. Сверху натри замороженное тесто, а затем — выложи меренгу и снова натри тесто.
6. Выпекать пирог нужно 40 минут при температуре 170-180 градусов, затем — дать остыть и оставить в холодильнике на ночь.

Лакомься домашними ароматными пирогами с яблоками и угощай ними друзей! А также репростны в социальных сетях, чтобы не потерять!

Фото: Freepik

Також читайте

Шарлотка с яблоками. Лучшие рецепты с фото

Також читайте

Изысканное сочетание: идеи блюд с грушами и сыром дор блю