Овощное ассорти на зиму – мастер-класс

Приготовьте на зиму вкуснейшее овощное ассорти! На зимней столе оно будет как нельзя кстати и в будни, и в праздники. Журнал «Люблю готовить!» и шеф-повар Лариса Кавун рекомендует!

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для На 3-л банку: 6 огурцов; 4 помидора; 4–5 зубчиков чеснока; 2–3 сладких перца; 1 корень петрушки; 1 корень сельдерея; несколько кусочков корня хрена; зелень укропа; 0,5 кг цветной капусты
• Для маринада: 1,5 л воды; 4 ст. л. сахара; 2 ст. л. соли; 1/3 стак. яблочного уксуса; перец горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ]Все овощи вымыть. У огурцов срезать кончики. У перца удалить семена и плодоножки, нарезать четвертинками. Очистить и вымыть коренья. Нарезать брусочками. Укроп вымыть, обсушить. [/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Чеснок очистить. Капусту залить холодной водой, оставить на 20 мин, разобрать на соцветия. Наполнить банки овощами, пересыпая их кореньями. [/one_half] [one_half last=»no»]

Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Для маринада в воде растворить сахар, соль, добавить перец, довести до кипения. В кипящий раствор влить уксус и залить овощи в банках. Стерилизовать 15 мин, затем закатать. [/one_half] [one_half last=»no»]

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Домашнее вкуснее! Три рецепта традиционно покупных заготовок

Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой: рецепт домашней заготовки

Слово главного редактора: сентябрьские заготовки на зиму