Куриный рулет «Нежный»

Куриный рулет можно приготовить с самыми разными начинками или совсем без них, в любом случае это очень нежное сочное и вкусное блюдо, которое внесет приятное разнообразие в ваше меню и украсит праздничный стол или семейный ужин.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,8–1 кг куриного филе
• 400–500 г вешенок или шампиньонов
• 2–3 ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке
• 1–2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 сладкий перец красного цвета
• соль, перец по вкусу
• раст. масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе вымыть и пропустить через мясорубку. Добавить размоченный хлебный мякиш, соль, перец по вкусу, яйцо и хорошо все перемешать.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать небольшими ломтиками (несколько штук – пластинками и отложить для украшения) и обжарить вместе с луком на раст. масле.
3. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
4. Целлофановый пакет смочить водой, выложить на него прямоугольным пластом фарш, разровнять. На фарш выложить подготовленные грибы и перец, отступив от края по 2–2,5 см с каждой стороны.
5. Аккуратно приподнимая пакет с одной стороны, скрутить фарш с начинкой в рулет, переложить его на смазанный растит. маслом противень и запекать в духовке 30–40 мин при 220 °С.
6. Остывший рулет нарезать кусочками и выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить зеленью.

Совет. Чтобы рулет получился с аппетитной румяной корочкой, перед запеканием следует смазать его сметаной, взбитым яйцом или посыпать тертым сыром.

Источник: журнал «Люблю готовить!»
Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube