Куриные фрикадельки со сливочным соусом

Шеф-повар журнала «Люблю готовить!» Лариса Кавун предлагает приготовить на ужин великолепные фрикадельки в нежном соусе.

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г куриного фарша
• 150 г сливочного сыра
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 250 г сливки
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец, зелень по вкусу
• растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко порубить. Куриный фарш смешиваем со сливочным сыром, яйцом, зеленью, солью и перцем по вкусу.

2. Добавить обжаренный лук, перемешать и поместить в холодильник на 30 мин. Затем мокрыми руками сформовать маленькие фрикадельки и обжарить на растительном масле с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить около 4 мин.

3. Для приготовления соуса муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить сливочное масло, перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня, влить сливки. Тушить, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной. Уваривать соус на слабом огне еще 5 мин, посолить по вкусу. Полить фрикадельки.

 Источник: журнал «Люблю готовить»