Котлетки «Мечта капитана» с пикантным соусом

Этот великолепный рецепт котлет из филе морской рыбы стоит того, чтобы завтра устроить «рыбный день»! А на гарнир можно подать рис, отваренный со щепоткой куркумы.

  Котлетки «Мечта капитана»

ПОНАДОБИТСЯ

• 600 г филе морской рыбы
• 3 моркови
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 4 веточки укропа
• 4 веточки тимьяна
• 2 кусочка белого хлеба
• 100 мл молока
• 6 стол. ложек растительного масла
• соль
• молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбное филе пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть и измельчить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить.
2. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжаривать лук в течение 5 мин. Снять с огня, добавить измельченные травы, перемешать, переложить в миску и дать остыть. Когда лук остынет, добавить его в рыбный фарш. Хлеб залить молоком, затем отжать и добавить к фаршу. Вбить яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо перемешать.

3. Сформовать котлетки. Поместить на поднос, присыпать мукой и поставить в холодильник на 10 мин. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать котлетки по 4 мин с каждой стороны.

 Соус «Греческий»

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 мл сметаны
• 6 веточек укропа
• 1 соленый огурец
• щепотка сушеной мяты
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Укроп вымыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить. Огурец нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке и отжать.
2. Соединить сметану, огурец измельченный укроп и мяту. Посолить и хорошо перемешать. Подать к горячим котлеткам.