Как приготовить сытную и простую картофельную запеканку

Картофельная запеканка может показаться простецким блюдом, но мы, в редакции журнала «Лиза», любим выводить рецепты вроде бы простых блюд на новый уровень. Приготовь эту сытную и нежную картофельную запеканку с грибочками, а на десерт изысканные запеченные яблоки с миндалем.

Фото: Unsplash

Сейчас просто невозможно представить наше обыденное меню без блюд из картофеля. Молодая картошка с укропом и стаканом холодного домашнего кефира, нежное картофельное пюре с сыром и сливками, картошка-фри с острым соусом. Список вкусняшек можно продолжать хоть вечно. Но ты ведь здесь не для этого, правда?

Рецепт картофельной запеканки с грибами

Эта запеканка пикантна, нежна и греет душу прямо из желудка. Не знаем, пролегает ли путь к сердцу мужчины через его желудок, но к нашему — точно, ведь это блюдо вкусно как теплые объятия.

Тебе понадобится:

• форма для запекания
• 500 г любых грибов (помыть, почистить)
• 1 кг картошки (очистить, помыть, порезать кубиками)
• 2 большие луковицы (почистить, порезать кубиками)
• 150 мл растительного масла
• 100 г майонеза
• 70 мл соевого соуса
• 200 г твердого сыра (натереть на крупной терке)
• 0,5 чайной ложки куркумы или приправы для карри
• соль по вкусу
• свежий укроп, петрушка и помидоры для украшения

Приготовление:

1. Подготовленные грибы отвари до готовности в немножко солоноватой воде. Воду слей, дай грибам остыть и нарежь.
2. Подготовленный картофель и лук поджаривай в сковороде до готовности на растительном масле. В конце добавь соевый соус, приправы и перемешай.
3. Разогрей духовку до 180°C.
4. В смазанную маслом форму для запекания выложи слоями: картофель с луком, тертый сыр, грибы, тертый сыр.
5. Запеканку запекай в течение 20 минут. Потом вытащи, укрась, и можешь подавать на стол.

Идеи подачи запеканки:

• Картофельные запеканки хороши на вкус со свежим овощным салатом или квашеными огурцами.
• Можно подать ее как горячее основное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе.

Вариации рецепта:

• Чтобы сделать блюдо полегче, вместо майонеза используй домашний йогурт или сметану.
• Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить отварное куриное или индюшиное филе.
• Веганским это блюдо можно сделать с помощью сыра тофу и соевого йогурта с горчицей.
• Красочную и богатую овощами запеканку можно сделать, добавив к ней морковь, болгарский перец, брокколи.

Фото: Unsplash

Чем это блюдо полезно для здоровья

Конечно, во вкусной еде нас еще интересует, насколько она полезна. Поэтому мы решили разобраться еще и в том, какую пользу ты получишь от картофельной запеканки с грибами.

• Картошка — это источник калия, помогающий поддержать работу сердца и давление в норме.
• Грибы — это растительный белок, а также содержит витамины группы B и клетчатку, благодаря чему улучшают пищеварение и продлевают ощущение сытости.
• Сыр – это источник кальция и белков.
• Соевый соус и куркума не просто придают вкусу, но и обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Поэтому, как видишь, эта запеканка необыкновенно вкусна и еще полезна, и ее можно крутить и готовить так, как тебе захочется. Проверь сама и делись с друзьями!