Как готовить бараньи ребрышки на гриле?

Перед этим ароматным блюдом, приготовленном на гриле, просто невозможно устоять!

Время приготовления: 140 мин

В одной порции: 430 ккал

Ингредиенты (на 4–5 порций):

• 1 кг баранины на ребрышках
• 4 зубчика чеснока
• 1 красная луковица
• 1 перец чили
• 6 стол. ложек оливкового масла
• 500 г помидоров

Для соуса:

• Пучок базилика
• По щепотке кориандра, гвоздики и зиры
• 800 г крупного картофеля
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными порционными кусочками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Обмазать им мясо, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч.
2. Сделать соус. Лук очистить и мелко нарезать. Оставшийся зубчик чеснока и перец чили нарезать. В сотейнике разогреть 2 стол. ложки масла и жарить овощи 5 мин. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 с, откинуть на дуршлаг, очистить от кожуры, мякоть измельчить в блендере. Добавить в сотейник с маслом и овощами , посолить, поперчить и тушить 5 мин. Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к помидорам и тушить все вместе 5 мин. Снять с огня и дать остыть.
3. Специи перемешать с оставшимся оливковым маслом. Ребрышки освободить от пленки, обмазать половиной масла со специями.
4. Картофель очистить, каждый клубень разрезать пополам, обмазать оставшимся маслом и обжарить на разогретом гриле вместе с мясом. Подавать вместе с соусом.

Читай больше в журнале «Люблю готовить» «Жарим на огне».