Брюссельская капуста: что приготовить

Не любите брюссельскую капусту? И очень зря! Предлагаем вам несколько блюд, которые, надеемся,  изменят ваш взгляд на этот продукт. 

Запеканка с брюссельской капустой

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 600 г замороженной брюссельской капусты
• 400 г куриного фарша
• соль, перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 200 мл овощного бульона или молока
• 80 г тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на большую тарелку и дать ей оттаять. Духовку нагреть до 220°.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и скатать из него мокрыми руками шарики размером чуть больше грецкого ореха. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее кочанчики брюссельской капусты и мясные шарики.
3. В овощной бульон или молоко добавить оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок и вылить получившийся соус в форму. Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и поставить форму на 20 мин в нагретую духовку.
4. Затем крышку или фольгу снять, запеканку посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 мин, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился.

Суп с брюссельской капустой

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 куриная грудка
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 г шампиньонов
• 100 г замороженной брюссельской капусты
• 100 г вермишели
• 1 лавровый лист
• по 20 г рубленой зелени петрушки и укропа
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриную грудку вымыть, обсушить, залить 1,5 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1,5 ч. Затем бульон процедить,  отделить от костей филе и разделить на 4 порции.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать лук с морковью 5 мин.
3. Шампиньоны крупно нарезать. Бульон снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить вермишель и варить 5 мин. Затем добавить шампиньоны, брюссельскую капусту, обжаренный с морковью лук и лавровый лист, посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 7 мин.
4. В каждую тарелку положить кусочки куриного филе, налить суп и посыпать рубленой зеленью.

Рагу из индейки с брюссельской капустой

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г филе индейки
• 200 г замороженной брюссельской капусты
• 1 луковица
• 1/2 сладкого перца
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, чеснок — порубить и обжарить все вместе на растительном масле до мягкости.
2. Добавить филе индейки, нарезанное кусочками, и обжаривать, помешивая, до полуготовности, затем потушить около 15 мин.
3. Добавить капусту, посолить, поперчить и тушить еще 10 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Блог главного редактора: легкая картофельная запеканка

Поздние сорта капусты. Что выбрать

Капустная диета