Таро-прогноз на сентябрь для всех знаков зодиака Гороскоп на сентябрь 2025 для всех знаков зодиака 10 продуктов, которые нельзя есть натощак 10 неожиданных причин боли в спине 10 полезных привычек долгожителей 5 эффективных масок с пивом для волос Лучшие поздравления и открытки с Ореховым или Хлебным Спасом Как просто и вкусно запечь скумбрию с картофелем 21 продукт, что спасет от жары 7 рецептов варенья из дыни 5 рецептов домашних масок для лица с мятой 9 советов по уходу за волосами на море

Блюда из планктона — почувствуйте себя китом

Опубликовано: 16 мая, 2013

Высокая кухня как высокая мода — мир загадочный, существующий по своим особенным законам, вечная передовая и неизменный авангард. Знаменитый испанский шеф-повар Анхель Леон совместно с морским биологом Карлосом Унамунзагой разработал меню на основе планктона. Целью авторов было не только желание удивить кулинарный мир, но и обратить внимание общественности на альтернативные источники пищи.

Планктон подразделяется на фитопланктон, состоящий из бактерий и некоторых видов водорослей и зоопланктон, основой которого являются простейшие, моллюски, личинки различных беспозвоночных животных и т.д. В меню, созданном Анхелем и Карлосом, 21 блюдо стоимостью 105 евро.

Анхель Леон открыл свой ресторан Aponiente, специализирующийся на блюдах из морепродуктов, в 2005 году. Ресторан расположен в портовой деревне на юге Испании, но уже удостоен звезды Мишлена. В планах у Леона создать меню на основе «сорной» рыбы, которую попросту выбрасывают за борт, так как считается, что она не принесет дохода.