Ароматная ромовая баба по рецепту от «Большого пекарского турнира» — незабываемый вкус из детства

Фото: предоставлено пресс-службой телеканала «1+1»

Перед ароматом пышной, пропитанной сиропом ромовой бабы, потрясающий вкус которой ты наверняка помнишь с детства, устоять невозможно!

Давай приготовим этот замечательный кекс по рецепту от «Большого пекарского турнира» на телеканале 1+1.

Участники кулинарного шоу обещают — каждый кусочек такой ромовой бабы заставит тебя с головой окунуться в приятные детские воспоминания.

Ингредиенты на 8 штук:

• 120 мл молока
• 15 г прессованных дрожжей
• 300 г муки высшего сорта
• 3 куриных яйца
•  5 г соли
• 10 г сахара
•  120 г сливочного масла
• 200 г распаренного изюма

Для сиропа:

• 500 мл воды
• 250 г сахара
• 50 мл рома

Для глазури:

• 100 г сахара
• 50 мл воды
• 25 мл рома
• 10 мл сока лимона
• 10 мл клюквенного сиропа

Приготовление:

1. Довести молоко до кипения, остудить, распустить в нем дрожжи. Добавить 75 г муки. Расстоять опару до увеличения в объеме в два раза.
2. Ввести яйца, 225 г муки, соль и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, размешать тесто до однородности — оно должно получиться гладким. Добавить распаренный изюм.
3. Разложить тесто по формочкам для выпекания. Расстоять тесто. Выпекать до готовности при температуре 200°.
4. Для сиропа вскипятить воду с сахаром, немного остудить и добавить ром. Бабы вынуть из форм и, пока они еще теплые, пропитать сиропом.
5. Для глазури сахар растворить в горячей воде, добавить сок лимона и ром. Проварить на сильном огне без помешивания 5 минут. Охладить и взбить миксером до белой массы. На водяной бане растворить смесь до гладкой структуры. Добавить клюквенный сироп для цвета.

Время приготовления: 110 минут

Между прочим, в новом номере журнала «Лиза» (№39), который уже поступил в продажу, ты найдешь и другие рецепты аппетитной выпечки от участников телесражения «Большой пекарский турнир» на 1+1. Готовь настоящие кулинарные шедевры с «Лизой»!