8 блюд с сыром, от которых ты будешь без ума

Опубликовано: 22 августа, 2025

Плавленый горячий сыр, который тянется за кусочком пиццы. Или сырный суп, аппетитный, пряный и очень сытный. И запах блюда с сыром – непередаваемо. Вот 8 блюд с сыром, которые точно сведут тебя с ума.

Фото: Unsplash

Сырный суп с брокколи для тех, у кого плохое настроение

Нет ничего приятнее, чем мисочка этого простого супчика в пасмурный дождливый день. Осень приближается, поэтому сохрани себе рецепт от автора статьи!

Понадобится:

1 большая брокколи: помыть, разделить на соцветия, порезать стебель
2 куриных окорочка по-домашнему с кожей
100 мл самых жирных сливок (если найдешь домашние — супер)
мука (на глаз)
1 морковка
1 луковица
сыр-сыр-сыр!

Совет от автора статьи: сыра никогда не бывает мало, и советую выбрать для этого супа твои любимые сыры, которые хорошо плавятся. Лично я люблю положить в суп моцареллу и гауду, и еще в тарелку при подаче добавить крошки горгонзолы или тертого пармезана.

Приготовление:

Свари куриный бульон из окорочков и вынь мясо.
Брось соцветия брокколи и стебель тоже, и начинай варить.
На сковородке поджарь лук и морковку, как ты обычно делаешь зажарку для супа. Брось в кастрюлю к брокколи.
В сковородку налей сливки и разогрей. Постепенно добавь муку и тертый сыр. Размешай и также брось в кастрюлю.
Вари суп до готовности брокколи.
Перебей блендером и сразу разливай по порционным тарелкам.
Добавь сухарики, тертый пармезан, крошки горгонзолы или все, что считаешь нужным, и наслаждайся!

Чесночно-сырный рецепт от Алекса Якутова

Мастер кулинарии подробно описал, как приготовить пикантное блюдо с полезным продуктом — чесноком. А вкус мягкого сыра будет подчеркивать изысканность. Приготовь и сама убедись.

Ингредиенты:

чеснок — 2 головки
сыр мягкий — 100 г
йогурт белый без добавок — 150 г
оливковое масло — 100 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
хлеб белый или черный – 2-3 кусочка
вода – 2 ст. л.
винный уксус – 2 ст. л.
помидоры – 3 шт.
базилик – 30 г

Приготовление блюда:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните головки чеснока в фольгу и отправьте запекаться примерно на 30 минут. Чеснок должен стать мягким и золотистым.

После того как достали чеснок из духовки и остудили, выжмите его из шелухи в глубокую тарелку.

Добавьте в емкость сыр, йогурт, оливковое масло, соль и перец. Взбейте блендером. Получится очень приятная чесночная намазка. Выложите ее на тарелку и равномерно размажьте.

Теперь подготовьте хлеб: лучше всего для нашего блюда подойдет черствый. Замочите его в воде и винном уксусе. Оставьте на 5-10 минут. Отожмите хлеб и выложите в глубокую миску.

Добавьте к хлебу нарезанные помидоры. Посолите и поперчите. Добавьте листья базилика и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте.

Выложите все на сырно-чесночную «подушку». По желанию добавьте еще базилик и черный молотый перец. Готово!

Спаржа в слоеном тесте с сыром пекорино

Спаржа — полезная, а ее вкус несравненный. Она прекрасно дополнит ваши любимые завтраки или станет идеальной начинкой для пирога. Шеф «Адской кухни» (Новый канал) Алекс Якутов делится простым рецептом приготовления пирога со спаржей.

Ингредиенты для пирога:

0,5 кг — слоеного теста
1 кг — спаржи
100 г — сыра пекорино
2 веточки розмарина
2 шт. – чеснока
30 г – оливкового масла
Много свежей сезонной зелени – укроп, петрушка, лук
1 шт. – желток

Ингредиенты для соуса бешамель:

30 г – сливочного масла
2 ст. л. – муки
300 мл – молока
Соль по вкусу

Приготовление:

В небольшой кастрюле растопите масло и всыпьте муку. Влейте молоко и добавьте соль, перец. Постоянно помешивайте до загустения.
Раскатайте тесто толщиной 10 мм до 20-30 см. В центр налейте соус бешамель.
Оставьте край 1 см и смажьте его желтком. Так край пирога будет иметь красивый цвет и хруст.
Промойте спаржу и обрежьте концы ножек. Выложите ее в центр равномерно по всей длине.
Сбрызните оливковым маслом.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Достаньте из духовки и посолите. Натрите сыр и посыпьте им пирог.
Порвите руками зелень и посыпьте ею пирог.

Unsplash

Равиоли аль формаджио

Равиоли – это блюдо родом из Италии. Этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или же для вкусного обеда наедине с собой.

На 6 порций:

2 яйца
1 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
500 г муки
150 г твердого сыра
2 веточки петрушки
200 г рикотты
100 г сливочного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Яйца взбить с солью и маслом. Всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Оставить на 30 мин при комнатной температуре.

Для начинки сыр натереть на средней терке. Зелень порубить. Добавить рикотту, сыр, посолить и поперчить. Перемешать.

Тесто разделить на 2 равные части и раскатать пластами. На одном распределить небольшими порциями начинку. Накрыть вторым пластом и фигурно вырезать равиоли. Края скрепить.

Варить в кипящей подсоленной воде 3 мин после всплытия изделий на поверхность. Перед подачей на стол равиоли полить растопленным маслом.

Unsplash

Рецепт камамбера в духовке

Это блюдо идеально подходит для встречи с друзьями или обеда в семейном кругу. А еще его можно приготовить на романтический ужин с любимой, дорогие мужчины, так что мотайте на ус. Запекать в духовке камамбер так просто, что с этим справится даже тот, кто никогда не готовил ничего сложнее яичницы.

Понадобится:

1 сыр камамбер;
2 дольки чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
багет.

Приготовление:

Разогрей духовку до 180 градусов.

Сыр достань из упаковки и поставь в застеленную пергаментом форму для запекания. Затем верхушку сыра неглубоко порежь ножом вдоль и поперек.

Чеснок очисти, нарежь тонкими ломтиками и воткни в прорези. Полей оливковым маслом.

Совет автора. Я использую также различные пряные травы – сушеный базилик, розмарин. Они добавят аромата сыру и сделают блюдо пикантнее.

На противень поставь форму для запекания, а также – нарезанный тонкими ломтиками багет в отдельной емкости. Сыр нужно запекать около 15 минут, не более, а вот хлеб нужно достать раньше – примерно через 5-7 минут.

Подавай готовый камамбер с гренками из багета и клюквенным кисло-сладким соусом.

Також читайте

Традиционный закарпатский рокот-крумпли по рецепту Григория Германа

Unsplash

Суп-пюре с миндалем

Легкий и сытный одновременно, сырный суп-пюре с миндалем. Им легко наесться, и ты точно не съешь ничего лишнего, что будет полезно для фигуры.

На 4 порции:

1 маленький кочан цветной капусты
1 луковица
60 г сливочного масла
500 мл куриного бульона
20 г очищенного миндаля
2 веточки тимьяна
100 мл белого вина
100 г плавленого сыра
100 мл сливок (10%)
100 г тертого сыра
соль, молотый перец

Приготовление:

Лук порубить и подрумянить на 20 г масла. Влить бульон и варить 10 мин. Положить капусту (несколько соцветий оставить для украшений) и посолить. Варить 15 мин.

Миндаль обжарить, порубить и перемешать с листочками тимьяна. Оставшуюся капусту обжарить на 40 г масла.

В кастрюлю влить вино, сливки и положить плавленый сыр. Помешивая, варить 3 мин. Добавить тертый сыр, посолить, поперчить и варить 5 мин. Измельчить блендером. Посыпать миндалем с тимьяном, украсить жареной цветной капустой.

Також читайте

Ароматная выпечка со сливами – пальчики оближешь!

Unsplash

Киш лорен

А вот национальное блюдо из Франции. Вот уж что-что, а киш лорен нужно есть в большой компании, так намного веселее.

На 8 порций:

230 г муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1 стебель лука-порея
2 ст. л. оливкового масла
300 г бекона
100 мл сливок (20%)
100 г маскарпоне
100 г тертого сыра
соль, перец

Приготовление:

Муку просеять с солью. Сливочное масло порубить с мучной смесью. Добавить 1 яйцо, 1 ст. л. ледяной воды и вымесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч. Порей порубить и подрумянить на масле. Бекон нарезать кубиками. Добавить к порею и жарить 5 мин.

Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Сверху поместить лист бумаги для выпечки и насыпать горох. Выпекать 15 мин при 190°. Бумагу с бобовыми удалить.

Яйца взбить с маскарпоне и сливками. Приправить. Добавить тертый сыр и перемешать. Начинку выложить на корж. Сверху распределить яичную массу и выпекать 40 мин.

Також читайте

Необычные варенья: удиви близких новым вкусом!

Unsplash

Горячие булочки с фасолью и грушей

Идеально для сытного перекуса. Особенно хорошо заходит такое блюдо детям. Булочки намного интереснее, чем просто бутерброды. Да и если ты не можешь накормить ребенка спаржей, это хороший вариант.

На 4 порции:

100 г замороженной стручковой фасоли
4 маленькие булочки
30 г сливочного масла
1 груша
70 г полутвердого сыра
4 ломтика бекона
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и снова довести до кипения. Варить 10 мин, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы сохранился яркий цвет.

Духовку нагреть до 180°. С булочек срезать верх в виде крышечек. Часть мякиша вынуть. Внутреннюю поверхность булочек смазать маслом.

Грушу разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать длинными ломтиками. Распределить вместе с фасолью по булочкам. Сыр нарезать ломтиками и также разложить по булочкам. Поместить на противень. Рядом разложить срезанные верхушки булочек. Запекать 7 мин.

Ломтики бекона обжарить на сковороде без жира и подать на стол вместе с горячими булочками.