3 идеи для пасхального стола: кулич, кекс и пасха

Чтобы пасхальные блюда удались, готовить их нужно с любовью!

Кулич с цукатами

ПОНАДОБИТСЯ

• 800 г муки
• 70 г свежих дрожжей
• 200 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 150 г сахара
• соль
• 150 г разноцветных цукатов
• 100 г изюма
• ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из дрожжей, молока и 400 г муки замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 1 ч. Изюм вымыть. Цукаты измельчить. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. Тесто обмять и, всыпав 400 г муки, вымесить.

2. Добавить масло и соль, ввести белки, еще раз вымесить. Накрыть, оставить на 1 ч. Обмять. Добавить изюм, цукаты, ванилин, вымесить и оставить на 1 ч. Форму выстлать бумагой для выпекания и заполнить на 1/3 тестом. Подождать, чтобы поднялось. Выпекать 40 мин при 200 °С.

   Кекс «Весенний»

ПОНАДОБИТСЯ

• 2,5 стаканов муки
• 1,5 стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 20 г дрожжей
• 400 мл молока
• 6 желтков
• щепотка соли
• 1 пак. ванильного сахара
• 200 г шоколада
• 30 мл сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто. Дрожжи развести в стакане теплого молока. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять горкой. В середине горки сделать углубление, положить желтки, разведенные дрожжи, соль, ванильный сахар, сливочное масло, влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто убрать в тепло, дать подняться. Заполнить тестом форму. Выпекать 50 мин при 180 °С.

2. Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Кекс полить глазурью.

 Пасха с миндалем

ПОНАДОБИТСЯ

• 1,2 кг творога
• 200 мл сливок
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 200 г очищенного миндаля
• тертая цедра лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог смешать со сливками и поместить под пресс на ночь. Сыворотку слить, творог переложить в миску. Масло нарезать и оставить на 30 мин. Яйца взбить, поставить на водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Подогреть, снять с огня и дать остыть. Масло взбить и соединить с яичной смесью.

2. Орехи порубить, ввести в яичную смесь вместе с цедрой, творогом и взбить в блендере. Пасочницу выстелить марлей  и переложить в нее творожную массу. Поместить под пресс на ночь. Украсить по желанию.

Читайте также: 3 пасхальных блюда для детей