Насколько опасен для здоровья тунец

Время от времени хочется полакомиться рыбкой, особенно — тунцом. Но готовить ее — долго, а покупать часто — невыгодно. Поэтому на помощь приходит консерва. Но все ли так безопасно и спокойно? Говорят, консервированный тунец может вызвать отравление ртутью — такой неожиданный вред тунца точно заставляет задуматься. И мы решили разобраться в этом вопросе.

Pexels

Рыба — это очень полезная пища, которая приносит море преимуществ для здоровья. Так, например, жирная морская рыба содержит много омега-3 жирных кислот, которые, как известно, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствуют улучшению когнитивного здоровья. Омега-3 снижает риск депрессии, улучшает психическое здоровье, отчитываются западные врачи.

Но несмотря на то, что рыба очень полезна, она может еще и испортить наше здоровье из-за ртути, поскольку тунец и другие виды рыбы содержат этот металл. Действительно ли можно отравиться ртутью, если есть много тунца?

Вред тунца: ртуть в рыбе

Ртуть — это природный материал, поэтому она постоянно присутствует в океанах и в природе в целом. Но загрязнение природы, вызванное человеком, является основной причиной высокого содержания ртути в морской рыбе. Особенно, когда речь идет о крупной рыбе, которая питается меньшей и поглощает ртуть из ее мяса. Тунец не только получает ртуть, питаясь другой рыбой, но и накапливает её в тканях тела, поскольку рыба не может просто взять и избавиться от неё. Это сочетание факторов родит ртуть большой проблемой для тех, кто любит смаковать тунцом.

Pexels

Как ртуть может навредить организму

Если ртуть — это природный металл, который содержится в природе и животных, почему мы так беспокоимся? Конечно же, потому что ртуть — это опасный нейротоксин, который имеет негативные побочные эффекты для здоровья, если потреблять в больших количествах. Последствия воздействия ртути на организм:

• потеря клеток мозга;
• потеря двигательных навыков;
• ухудшение памяти;
• ощущение тревоги;
• повышенный риск сердечных заболеваний.

В рыбе содержится метилртуть, которая является разновидностью ртути. Отравление этим веществом включает нарушение речи и слуха, потерю периферического зрения, мышечную слабость и ощущение постоянного покалывания в теле.

Pexels

Но как узнать, когда остановиться в поедании тунца? Сколько ртути может привести к настоящему отравлению? Четкого измерения нет, особенно в порциях тунца.

Но есть несколько рекомендаций от врачей, как правильно употреблять морепродукты, чтобы не наесться ртути.

Рекомендации по морепродуктам с низким содержанием ртути

Важно помнить, что большинство морепродуктов имеют определенный уровень ртути. Однако есть виды рыбы и моллюсков, которые в среднем содержат меньше ртути, чем тунец. Так, например, самый низкий уровень ртути в крабах, креветках, кальмарах, тилапии, треске, лососе, устрицах и омарах. Поэтому граничь мясо тунца с этим мясом. Сардины также входят в зеленый список, они не только богаты омега-3, но еще и имеют меньше ртути в мясе, чем тунец.

Хотя полностью ты не можешь предсказать, какое количество тунца может привести к отравлению ртутью, можно сказать уверенно: если уменьшить масштабы его поедания и заменить другими, более чистыми видами морепродуктов.