Лучшие поздравления и открытки с Ореховым или Хлебным Спасом Как просто и вкусно запечь скумбрию с картофелем 21 продукт, что спасет от жары 7 рецептов варенья из дыни 5 рецептов домашних масок для лица с мятой 9 советов по уходу за волосами на море 12 случаев, когда кофе противопоказан 10 натуральных масел, которые творят с волосами чудеса Когда отмечаем Хлебный или Ореховый Спас в 2025 году 9 способов сократить употребление соли Когда празднуем День ветеринара и как его поздравить Что принесет полнолуние в августе знакам зодиака

Как снизить количество нитратов в ранних овощах

Опубликовано: 27 марта, 2017

Устоять перед ранними овощами практически невозможно — редис, огурчики, помидорчики так и просятся в рот. Однако сейчас эти, по сути, витаминные продукты представляют опасность для здоровья, ведь под завязку напичканы нитратами. Существуют ли способы уменьшить количество вредных веществ в овощах? Конечно! И сегодня «Лиза» расскажет, как это сделать.

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Выбирай небольшие плоды. В овощах крупного размера нитратов, как правило, больше.
Перед употреблением тщательно вымой овощи и срежь части, в которых накапливаются химикаты (черешки, плодоножки, кончики, верхние листья). Не забывай удалять позеленевшие места – в них много ядовитого соланина.
Чтобы нитратов стало еще меньше, на 15-20 минут замочи овощи в холодной воде. Капусту и корнеплоды перед этой процедурой необходимо нарезать кусочками.
Отвари овощи в воде, сразу же слей жидкость, а затем посоли блюдо. Так ты снизишь уровень химикатов на 80%. Избавиться от нитратов помогает любая тепловая обработка.
Если ты готовишь салат из свежих помидоров и огурцов, взбрызни их гранатовым, лимонным соком или раствором лимонной кислоты. Чтобы полностью обезопасить свой организм, перед употреблением салата прими аскорбинку.
Ни в коем случае не храни свежие овощи и салаты из них в холодильнике больше 24 часов. За это время нитраты могут превратиться в опасные канцерогены нитриты.