Июльское меню: обязательные продукты для твоего стола

Второй летний месяц в изобилии дарит нам  свежую зелень и ягоды, фрукты и овощи, без которых сложно представить типичный летний рацион. Многие из них не только ароматные и вкусные, но полезные. Какие же дары природы нужно обязательно купить в июле?

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Персики

Первое, что сразу приходит на ум, если говорить об июле, — это персики. Вкусные ароматные плоды – это символ лета, моря и отдыха. Кроме того, что эти фрукты вкусны, они еще и очень полезны: в них содержатся магний, железо и калий. Богаты персики и витамином С, витаминами группы В, Е, К и РР, а также каротином. Душистые плоды замечательно воздействуют на пищеварительную систему, отлично удерживают влагу в клетках кожи и разглаживают морщины.

Ароматные персики и их собратья-нектарины годятся для приготовления десертов – можно сделать из них пюре, а можно добавлять кусочки персиков к мороженому, сливкам или творожному крему. Кроме того, персики – замечательный ингредиент для летнего салата, и не только фруктового! Лучше всего эти плоды сочетаются с курицей и ветчиной.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Черника

Красивый темный цвет этой ягоде придает наличие флавоноидов, которые повышают эластичность сосудов, укрепляя их стенки, тормозят старение тканей и блокируют развитие аллергических процессов. Кроме того, в чернике много витаминов С и Е, а также пищевых волокон, которые благотворно влияют на работу кишечника. К тому же, эта ягода является признанным профилактическим средством для здорового зрения.

Из черники можно делать соки, компоты и морсы, добавлять в домашние йогурты и мороженое, использовать в выпечке и, конечно, есть свежие ягоды. Умелые хозяюшки, любящие консервировать, готовят из черники мармелад, желе, джем, повидло и варенье.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Малина

Июль – сезон малины. Эта ароматная ягода необычайно полезна. Содержащиеся в ней витамины и биологически активные вещества повышают упругость и эластичность кожи, отвечают за ровный цвет лица и улучшают жизненный тонус. Кроме того, малина снижает уровень холестерина и усвоение жиров, а также ускоряет метаболизм, что очень кстати тем, кто желает похудеть.

Одно из самых замечательных свойств малины – то, что она почти не теряет своих полезных и целебных качеств при любом виде обработки. Ягоду можно перетирать с сахаром, варить из нее варенье, сушить на зиму или замораживать.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

Грибы

Второй летний месяц справедливо называют временем открытия «тихой охоты» — в это время в лесах появляются маслята, подберезовики, сыроежки, лисички, грузди и летние опята. Грибная охота — замечательное семейное занятие в выходные дни, ведь, кроме пребывания на свежем воздухе и азартного соревнования «кто соберет больше», домочадцев ждет и вкусная «добавка» — грибное меню. Эти лесные жители содержат в себе множество полезных веществ: содержание витамина В в грибах, например, можно сравнить с зерновыми культурами. Присутствуют в грибах витамины РР и D, а также углеводы и аминокислоты. Лецитин, в достаточных количествах содержащийся в этих продуктах, препятствует отложению холестерина, а клетчатка улучшает пищеварение, выводит шлаки и способствует похудению.

Рецептов приготовления грибов можно найти множество: их кладут в салаты и первые блюда, жарят, тушат, консервируют, солят и сушат на зиму.