Боротьба із захворюваннями органів травлення передбачає поєднання медикаментозної терапії з певним раціоном. Таким раціоном виступає дієта стіл № 4 — один з найпопулярніших раціонів серед усіх дієт Певзнера, якщо мова йде про хвороби шлунково-кишкового тракту в загостреній стадії, супроводжуваних діареєю.
Зміст:
- Особливості дієти 4
- Основні правила застосування дієти 4
- Стіл 4: дозволені продукти
- Дієта 4: заборонені продукти
- Склади свою меню
Певний режим харчування в таких випадках допомагає нормалізувати процеси, які протікають в органах травлення, відновлюючи їх функцію.
Особливості дієти 4
Її рекомендують у таких випадках:
- Гострі й хронічні коліти;
- Ентероколіти;
- Гострий гастроентероколіт на початкових стадіях;
- Кишковий туберкульоз;
- Черевний тиф;
- Дизентерія.
Завдяки столу №4 вдається досягти таких цілей:
- Зниження гнильних й бродильних процесів, які відбуваються в кишечнику;
- Усунення запального процесу в органах травлення, відновлення їх функції;
- Забезпечення харчуванням, яке дозволить органам шлунково-кишкового тракту працювати в режимі мінімального навантаження;
- Насичення організму корисними речовинами, але зменшення кількості споживаних вуглеводів і жирів;
- Забезпечення раціону їжею, яка не провокує механічного та термічного роздратування органів травневої системи.
Основні правила застосування дієти 4
Це важливо знати про даний режим харчування:
- Максимальна добова енергетична цінність меню складає 2050 кКал;
- На щоденний раціон має припадати не більше 70 г жирів, 100 г білків, 250 г вуглеводів;
- На добу необхідно споживати мінімум 1,5 л води;
- Їжа повинна бути теплою, приготовленою на пару або відвареною. Приймати їжу потрібно перетертою або у вигляді пюре;
- Дієта 4 передбачає прийом їжі 5-6 разів на день малими порціями;
- У рамках використання цієї системи харчування важливу роль відіграє дотримання постільного режиму.
Стіл номер 4: дозволені продукти
Складай свій щоденний раціон із застосуванням таких продуктів:
- Сухарі, приготовлені з пшеничного хліба. Вони не повинні бути сильно підсмаженими;
- Супи, бульйони, приготовлені на нежирних сортах риби або м’яса. Додавати до них можна слизові круп’яні відвари, протерте нежирне м’ясо;
- Свіжий протертий сир, бажано прісний;
- Нежирне м’ясо: телятина та яловичина без жив;
- М’ясо птиці — індички, курки — без шкур;
- Яйця, варені некруто або у вигляді приготовленого на пару омлету;
- Протерті каші — гречана, вівсяна, рисова;
- Овочі. Використовувати їх можна тільки для приготування бульйонів;
- До готової страви в невеликих кількостях можна додавати вершкове масло;
- Сирі яблука (протерті). З груш, айви, кизилу, чорниці можна готувати киселі;
- З фруктів і ягід можна готувати свіжовичавлені соки. Не можна вживати соки з абрикосів та винограду;
- Відвари, приготовлені з айви, черемхи, чорної смородини, шипшини;
- Какао на воді, чай (бажано зелений), чорна кава.
Дієта 4: заборонені продукти
Прибери з раціону:
- Борошняні, хлібобулочні вироби;
- Супи з овочами, крупами (крім слизових);
- Молочні бульйони, супи й бульйони, приготовлені на жирному м’ясі та рибі;
- Ковбаси, м’ясо, риба жирних сортів;
- Солона, копчена, консервована риба, ікра;
- Молочні продукти, незбиране молоко;
- Смажені, сирі, відварені круто яйця;
- Бобові;
- Макаронні вироби;
- Ячна, перлова, пшоняна каші;
- Ягоди, фрукти, сухофрукти в сирому стані;
- Варення, повидло, мед, будь-які солодощі;
- Какао, каву з додаванням молока або вершків.
Склади свою меню
Як приклад можеш взяти такий раціон, в який можна вносити зміни, вибравши альтернативу з «білого» списку продуктів:
- На сніданок приготуй вівсяну кашу на воді, з’їж трохи потертого свіжого сиру, запий зеленим чаєм;
- На ланч випий відвар, зварений на сушеній чорниці;
- На обід з’їж бульйон, зварений на нежирному м’ясі з додаванням манної крупи, парові курячі фрикадельки з протертої рисової каші. Запий киселем;
- На полуденок випий теплий шипшиновий відвар без цукру;
- Повечеряй паровим омлетом з гречаною кашею, запий чаєм;
- Перед сном випий склянку киселю.
Якщо ти використовувала дієту 4, напиши в коментарях про її результати.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
