Блюдо безупречно выглядит, приятно удивляет своим вкусом и не вредит вашей фигуре. Эта закуска — отличная альтернатива ужину.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ
- 3–4 баклажана
- 1 болгарский перец желтого цвета
- 4 помидора
- 1 головка чеснока
- соль, яблочный уксус по вкусу
- растительное масло для жарки
Для украшения:
- зелень петрушки
- зеленый лук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Овощи вымыть, обсушить.
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками, посолить и оставить на 20–30 мин. Затем промыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой.
- Подготовленные пластинки баклажанов обжарить на растительном масле с обеих сторон до полуготовности, немного посолить.
- У перца удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и измельчить.
- Овощи выложить на плоскую тарелку слоями: 1/2 часть баклажанов – 1/2 часть помидоров – посолить– 1/2 часть болгарского перца – сбрызнуть уксусом (по желанию вместо уксуса можно использовать сок лимона) – 1/2 часть чеснока. Так повторить еще раз. На заметку: добавление слоя измельченных грецких орехов придаст блюду пикантности.
- Затем на овощи положить дощечку, сверху поставить груз, все убрать в холодильник на 3–4 ч.
- Баклажаны с овощами достать из холодильника, украсить зеленью. Можно подавать на стол.
Источник: Журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий