Воздушная пасха из рикотты и маскарпоне с миндалем

Праздничный пасхальный стол невозможно представить без сырной пасхи. По традиции это блюдо готовится из творога, но «Лиза» предлагает тебе чуть-чуть поэкспериментировать, и сделать пасху из итальянских сыров. Запоминай рецепт!

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Необходимые ингредиенты:

• 250 г маскарпоне;
• горсть цукатов;
• 300 г рикотты;
• 100 г сахара;
• 80 мл жирных кулинарных сливок;
• 50 г черного шоколада;
• 50 г жареного миндаля;
• чайная ложка экстракта ванили.

Инструкция по приготовлению:

1. Маскарпоне и риккоту выложи в глубокую емкость, добавь к ним ванильный экстракт и сахар. При помощи блендера доведи массу до однородности.
2. В сырную смесь влей слегка взбитые кулинарные сливки. Затем добавь в нее шоколад, предварительно измельченный миндаль и натертый на крупной терке шоколад. Хорошенько все перемешай.
3. Форму для пасхи выстели марлей в несколько слоев, так, чтобы ее концы свисали по краям. Выложи свою будущую пасху в форму и накрой концами марли. Сверху поставь тяжелый груз, к примеру, банку с водой, и убери всю конструкцию на 12 часов в холодильник.
4. Аккуратно потянув за концы марли, извлеки готовую пасху из формы и переложи на плоское блюдо. Укрась тертым шоколадом или декоративной присыпкой.