Винегрет “Столичный” с мясным ассорти

Фото: Олег Кулагин/ЦФА “Бурда”

Попробуй приготовить это блюдо традиционной русской кухни. Пикантности вкусу добавит моченая брусника!

Время приготовления: 45 мин

В одной порции: 720 ккал

Белки — 26 г, жиры — 12 г, углеводы — 56 г

Ингредиенты (на 4 порции):   

• по 200 г отварной куриной грудки, ветчины и языка
• 2 картофелины
• 2 соленых огурца
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 3 стол. ложки брусники
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 90 мл растительного масла

Приготовление:

1. Отварную куриную грудку, отварной язык и вареную ветчину нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яйцо очистить и нарезать дольками или ломтиками.

2. Картофель, свеклу и морковь тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде. Слить, остудить, очистить и вместе с огурцами нарезать ломтиками.

3. Сложить мясо и овощи в большую миску, полить растительным маслом, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать, посыпать брусникой и, по желанию, рубленой петрушкой или укропом.

4. Салатник натереть лимонной корочкой или срезом зубчика чеснока. Аккуратно переложить в него винегрет. Украсить ломтиками яйца. До подачи на стол поставить в холодильник.