Если традиционная тыквенная каша вам уже поднадоела, приготовьте тыквенный суп, он по-новому раскроет для вас вкус привычного продукта.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ
- 800 г мякоти тыквы
- 15о г очищенных фисташек
- 2 ст. л. сахара
- сок и цедра 1 апельсина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. карри
- 50 мл соевого соуса
- 400 мл куриного или овощного бульона
- молотый черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Фисташки обдать кипятком, снять кожицу и обжарить на сухой сковороде.
2. Сахар растопить, добавить фисташки и жарить, пока орехи не карамелизируются.
3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
4. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить карри, лук и чеснок, слегка подрумянить.
5. Затем добавить тыкву, обжарить до золотистого цвета и влить соевый соус, апельсиновый сок и горячий бульон. Варить под крышкой на слабом огне до мягкости тыквы.
6. Готовый суп перелить в чашу блендера и пюрировать.
7. Разлить крем-суп по тарелкам и подать на стол, посыпав фисташками и украсив апельсиновой цедрой.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
