Рецепты Италии: тосканский салат с гренками

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Для этого легкого салата с гренками и консервированными анчоусами важно не жалеть зелени — чем больше, тем лучше! А еще можешь попробовать выложить все на салатные листья.

Время приготовления: 30 мин

В одной порции: 280 ккал

Белки — 6 г, жиры — 14 г, углеводы — 19 г

Ингредиенты (на 4 порции):

• 350 г помидоров черри
• 1 стручок желтого сладкого перца
• 1 луковица
• 250 г хлеба
• 4 стол. ложки растительного масла
• 1 пучок базилика
• 2 консервированных анчоуса
• 1 стол. ложка консервированных каперсов
• 2 стол. ложки бальзамического уксуса
• соль
• молотый черный перец
• мед

 Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200°С. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 стол. ложками растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин.

2. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 стол. ложками масла, солью, перцем и медом. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.