Вместе с ароматным грибным супом даже самый холодный зимний вечер покажется теплым и уютным.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г свежих шампиньонов
- 150 г любых сухих грибов
- 100 г сливочного масла
- 1 стак. сметаны
- 500 г картофеля
- 1 плавленый сырок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- молотый черный перец
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сухие грибы залить водой, оставить на 2–3 ч, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Картофель, лук, чеснок очистить, вымыть. Чеснок пропустить через пресс. Картофель, лук, шампиньоны, размоченные сухие грибы нарезать небольшими кубиками. Сырок натереть на средней терке.
- На смеси сливочного и растительного масел обжарить шампиньоны, лук и размоченные сухие грибы (1 ст. л. сливочного масла оставить для заправки супа)
- Картофель отварить до полуготовности, выложить к нему спассерованные грибы и лук, довести до кипения. Осторожно помешивая, добавить сырок и сметану, посолить, поперчить, варить 5–7 мин.
- В самом конце приготовления добавить чеснок и оставшееся сливочное масло, довести до кипения, снять с огня.
Совет: грибная юшка настолько самобытна и ароматна, что не требует никаких дополнительных специй. Поэтому в процессе приготовления не стоит добавлять ничего, кроме перца и небольшого количества зелени.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
