Слоеный пирог «Золотая рыбка»

Легкая, вкусная, сытная закуска при минимуме затрат. И семью накормить можно, и гостям подать не стыдно.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста 1:

• 3 желтка
• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана сметаны

Для теста 2:

• 250 г маргарина
• 1 стакан муки

Для начинки:

• 600 г филе рыбы
• 3 луковицы
• 3 моркови

Для украшения:

• зелень укропа
• базилик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить тесто 1. Соединить 2 желтка (1 оставить для смазывания), сметану. Хорошо перемешать.
2. Приготовить тесто 2. Соединить предварительно размягченный маргарин  и муку, замесить тесто.
3. Тесто 1 разделить на две части, раскатать в пласты. Ту же процедуру проделать с тестом 2.
4. Выложить пласты один на другой, чередуя тесто 1 и тесто 2. Раскатать все пласты вместе, сложить конвертом. Снова раскатать и сложить конвертом. Упаковать тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 ч.
5. Приготовить начинку. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть. Соединить овощи и обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить рыбу и 5-10 мин притушить все вместе. дать немного остыть.
6. Охлажденное тесто разделить на две части. Каждую раскатать в прямоугольник. Вдоль по середине пласта выложить начинку. Края прямоугольника надрезать наискось и заплести косичкой, покрывая начинку полосками из теста. Таким же образом подготовить второй пирог.
7. Пироги смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке  25-30 мин.
8. Готовые пироги украсить веточками укропа и листиками базилика.

Источник: журнал «Люблю готовить!»