Ця чудова шоколадна випічка подарує тобі хвилини блаженства! Готуємо тістечка «Трюфель», пудинг із вершками та брауні з мигдалем. Нереально смачно!
Burda Media
Тістечко «Трюфель»
Для тіста:
- 150 г мигдалю
- 200 г молочного шоколаду
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 200 г борошна.
Для крему:
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 мл молока
- 3 жовтки
- 3 ст. л цукру
- 1 ст. л борошна
Для глазурі:
- 250 г гіркого шоколаду
- 250 мл вершків (33%)
- 70 г вершкового масла
Приготування:
Мигдаль порубати. Шоколад розтопити разом із вершковим маслом. Жовтки збити з цукром, потім з’єднати з шоколадною масою і горіхами.
Борошно просіяти на жовтково-шоколадну масу. Додати збиті білки й швидко перемішати. Викласти тісто у форму та випікати 40 хв при 180°. Дати охолонути.
Для крему шоколад розтопити в киплячому молоці. Жовтки збити із цукром. Підмішати борошно. Тонкою цівкою ввести шоколадне молоко і нагрівати, помішуючи, до загусання. Дати охолонути.
Для глазурі шоколад розтопити у вершках разом з олією.
За коржем у формі розподілити крем і залити глазур’ю. Забрати в холодильник на ніч.
Burda Media
Пудинг із вершками
Знадобиться:
- 500 мл молока
- 70 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 70 г шоколаду
- 90 г манної крупи
- 80 г подрібнених волоських горіхів
- 150 мл вершків (33%)
- м’ята для прикраси
Приготування:
Молоко довести до кипіння. Додати цукор, вершкове масло, і шоколад, перемішати. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки маса не набуде однорідної консистенції.
Потім, помішуючи віночком, тонкою цівкою всипати в шоколадно-молочну суміш манну крупу і знову довести до кипіння. Варити 5 хв. Масу постійно помішувати. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
На дно круглої форми у вигляді бані насипати подрібнені волоські горіхи. Вилити ними приготовлену манну масу. Дати охолонути й прибрати в холодильник на 3 години. Перед подачею на стіл пудинг прикрасити збитими вершками та листочками м’яти.
Burda Media
Брауні з мигдалем
Знадобиться:
- 70 г очищеного мигдалю
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 120 г коричневого цукру
- 2 яйця
- 70 г борошна
- 1/2 ч. л розпушувача
- дрібка солі
Приготування:
Очищений мигдаль порубати й обсмажити на сковороді без олії. Дати охолонути. Шоколад розтопити на гарячій водяній бані.
М’яке вершкове масло збити з цукром до отримання пишної маси. Додати теплий шоколад та окремо збиті яйця. Перемішати.
Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю через сито. З’єднати з шоколадною масою та горіхами. Перемішати.
Духовку нагріти до 180°. Тісто викласти у форму, вистелену пергаментом, розрівняти та випікати 25–30 хв. Корж повинен вийти трохи вологим.
Дати йому охолонути, потім загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на ніч. Потім порізати квадратами й подати на стіл.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
