Важно не только правильно обжарить шницель, но и правильно подобрать к нему «сопровождение»: например, сладкий перец. Рецепт шницеля по-цыгански, в котором изумительно сочетаются вкус свинины и сладкого перца, возможно, станет для тебя новым гастрономическим открытием.
Ингредиенты:
- по 1 желтому и красному сладкому перцу
- 1 луковица
- 4 ломтика свинины (по 150 г)
- 50 г топленого масла
- молотый черный перец
- 1 ст. л. молотой сладкой паприки
- 100 мл красного вина
- 250 мл бульона
- 1–2 веточки рубленого майорана
- 1 ч. л. крахмала
- сахар
- 30 г сливочного масла
- соль
Приготовление:
- Сладкий перец и лук очистить. Лук нарезать полукольцами. Перец – соломкой. Мясо отбить и обжаривать на топленом масле по 2 мин с каждой стороны. Посолить, поперчить, выложить на блюдо и поместить в нагретую до 50° духовку, чтобы шницели не остыли.
- На сковороде, где готовились шницели, слегка обжарить сладкий перец и лук. Посыпать паприкой, влить красное вино, бульон и тушить 10 мин.
- Добавить майоран и загустить все крахмалом. Подмешать сливочное масло. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу. Шницели подать на стол с тушеным сладким перцем.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий