Шампиньоны, фаршированные сыром

Гости на пороге? Вас выручит легкая вкусная закуска, для приготовления которой вы потратите всего лишь 20 минут. Минимум затрат, максимум удовольствия!

ПОНАДОБИТСЯ

• 15 шампиньонов среднего размера
• сок половины лимона
• сливочное масло для запекания

Для начинки:

• 150 г твердого сыра
• 0,5 сладкого перца
• 1/4 пучка петрушки
• 1 яйцо для кляра
• 100 г панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Для украшения:

• листья салата
• зелень укропа
• помидоры черри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Шампиньоны выложить на дуршлаг и вымыть под проточной водой, обсушить. Отделить шляпки от ножек (их потом можно использовать для приготовления другого блюда). Шляпки шампиньонов немного посолить и сбрызнуть лимонным соком.
2. Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Соединить сыр, перец и петрушку, посолить, поперчить, перемешать.
3. Яйцо хорошо взбить со щепоткой соли и перца. Шляпки грибов обмакнуть в яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях.
4. В подготовленные шляпки выложить начинку, аккуратно переложить их в глубокую плоскую посуду для запекания, смазанную сливочным маслом.
5. Запекать 10 мин в нагретой до 200 °С духовке, пока сыр не расплавится.
6. Готовые шампиньоны достать из духовки, выложить на выстеленное листьями салата блюдо, украсить половинками помидоров черри и веточками укропа.
7. Подавать фаршированные шампиньоны можно как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: журнал «Люблю готовить!»