Салат «Колокольчик» с «монетками»

Вкусный и сытный салат из курицы и сыра великолепно смотрится на праздничном столе. И все это благодаря ярким зернам граната и «монеткам» с красной икрой.

ПОНАДОБИТСЯ
Для салата:

• 2 куриных окорочка
• 2 красные луковицы
• 4 яйца
• 2 моркови
• 150 г твердого сыра
• 1 стак. очищенных грецких орехов
• 200 г майонеза
• соль по вкусу

Для «монеток»:

• 1 лист слоеного бездрожжевого теста
• 80 г красной икры
• 80 г сливочного масла

Для украшения:

• зерна 1 граната
• 1 пучок укропа
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Окорочка сварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Куриное филе отделить от костей и мелко нарезать.
2. Морковь сварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Яйца и твердый сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами. Орехи подсушить на сковороде, измельчить.
3. Выложить подготовленные продукты на плоское блюдо слоями, смазывая каждый майонезом: курица – лук – морковь – яйца – орехи – твердый сыр.
4. Сверху салат украсить зернами граната, выложив их в форме колокольчика. Затем посыпать рубленой зеленью укропа и украсить листиками петрушки.
5. Для «монеток» тесто раскатать, рюмкой вырезать кружочки и выпекать их в течение 20–25 мин в духовке при 180–200 °С.
6. Каждый выпеченный и остывший кружочек разделить на 2 части – «монетки». Смазать «монетки» сливочным маслом, сверху выложить икру. Готовыми «монетками» украсить салат.

Источник: журнал «Люблю готовить!»