Рецепт салата: салат из цветной капусты с виноградом

Низкокалорийное блюдо отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Сметана, несладкий йогурт с несколькими каплями сока лимона, оливковое масло с чесноком –  варианты заправки для этого витаминного салата могут быть разные.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г цветной капусты
• 150 г винограда без косточек
• 2 помидора
• 2 огурца
• 3 ст. л. консервированного зеленого горошка
• 1-2 яблока
• 1 пучок зелени укропа и петрушки
• сметана
• соль по вкусу

Для украшения:

• листья шпината или щавля
• семена кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи, фрукты и зелень вымыть, обсушить.
2. Капусту разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 5-7 мин и откинуть на дуршлаг. Дать воде полностью стечь.
3. У помидоров удалить основания плодоножек, у огурцов срезать кончики. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать тонкими ломтиками.
4. Каждую ягоду винограда разрезать пополам. Салат будет выглядеть ярче, если взять виноград темного цвета.
5. В глубокой миске соединить подготовленные овощи, фрукты и зеленый горошек. Добавить соль и аккуратно перемешать. Порубить мелко зелень.
6. В салатник выложить листья шпината или щавеля (см. на фото), на них – салат. Полить блюдо сметаной, посыпать зеленью и семенами кунжута.

Источник: журнал “Люблю готовить!”