Рулетики из баклажан с овощами на зиму
2014-09-10T12:15

Рулетики из баклажан с овощами на зиму

Рецепты

Отличная закуска для праздничного стола.

DSC_4961

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

На 3 банки по 0,5 л:

  • 1,5 кг баклажанов
  • 0,6 кг помидоров
  • 0,4 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 мл растительного масла

Приготовление

1. Овощи тщательно вымыть. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие полоски-«языки».

2. Полоски баклажанов обжарить в растительном масле с 2 сторон.

3. Помидоры нарезать полукольцами, перец – широкими полосами, морковь натереть на терке.

4. Зелень вымыть, обсушить. Затем у петрушки удалить жесткие стебли, зелень нарезать мелко. Чеснок очистить, раздавить и смешать с измельченной петрушкой.

5. На обжаренные баклажаны выложить сначала смесь петрушки и чеснока, после – помидоры, перец и морковь. Баклажаны с начинкой плотно завернуть рулетиками.

6. Уложить рулетики в горячие стерилизованные банки, залить прокипяченным растительным маслом.

7. Стерилизовать 0,5-л банки – 10 мин, 1-л – 15 мин.

Совет

  • Баклажаны можно не обжаривать, а запечь в духовке, разложив «языки» на противне на пергаментной бумаге.
  • Для остроты можно добавить перец чили.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

 


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Сентябрь 10 2014, 12:09
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: