Рагу из фасоли с грибами

Блюда из фасоли не только очень вкусные, но и как правило очень полезные. Ведь не зря подмечено, что любители фасоли – спокойные и уравновешенные люди, обладающие доброжелательным характером.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 стак. фасоли
• 100 г сушеных грибов
• 250 г куриной или индюшиной печенки
• 1 луковица
• 2 моркови
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль замочить на 4-5 ч в холодной воде. Затем отварить ее в подсоленной воде до готовности.

2. Грибы замочить на 3 ч в холодной воде, затем промыть и отварить в течение 15-20 мин. Остудить и нарезать кусочками.

3. Печенку очистить и отварить 10 мин, остудить, нарезать кубиками.

4. Морковь очистить, натереть на терке. Лук измельчить. На растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь и жарить 5-7 мин. Потом добавить печенку и жарить все еще 5 мин.

5. В сковородку с печенкой и овощами выложить грибы и фасоль. Добавить еще немного растительного масла, приправить по вкусу солью и перцем и тушить 15 мин.

Источник: журнал «Люблю готовить!»