Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»
В главных ролях — сезонные ингредиенты: тыква и грибы!
Время приготовления: 50 мин
В одной порции: 300 ккал
Белки — 8 г, жиры — 16 г, углеводы — 30 г.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г свежих или 75–100 г отварных грибов
- 1 стол. ложка растительного масла
- 1 луковица
- кусочек корня сельдерея или петрушки
- 200 г мякоти тыквы
- 2–3 клубня картофеля
- 1 огурец или яблоко
- 2 помидора черри
- соль
- молотый черный перец
- сметана
Приготовление:
1. Грибы подготовить (крупные при необходимости нарезать пластинами). Луковицу, корень сельдерея (или петрушки) очистить и нарезать кубиками. Все вместе выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и тушить 7–10 мин. Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками (из тыквы с помощью формочек для печенья можно вырезать цветочки и другие фигурки) и варить в 1 л воды 10–15 мин.
2. Помидоры разрезать пополам, огурец очистить, тонко нарезать и добавить вместе с грибами в кастрюлю с тыквой и картофелем. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне еще на 15 мин.
3. Рагу разложить по тарелкам. Сметану подать в соуснике отдельно.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
