Пирог с молодой морковью

Фото: Дмитрий Королько/ЦФА «Бурда»

Сейчас в продаже еще столько овощей, что просто грех этим не воспользоваться! Небольшие морковки, запеченные в твороге, делают это блюдо очень ярким и нарядным!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 г муки
• соль
• 160 г сливочного масла
• 5 яиц
• 120 мл сливок
• 800 г моркови
• 200 г творога
• 100 г сметаны
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.

2. Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.

3. Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе.

4. Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью.