Песочный пирог с клубникой

Клубничный сезон в самом разгаре! Побалуй себя и домашних простым и вкусным пирогом с этой ароматной ягодой.

Фото: Thinkstock/ fotobank.ua

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 75 г сливочного масла
• 35 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• соль
• 400 г клубники
• 50 г бисквитного печенья
• 6 ст. л. конфитюра из смородины

 Приготовление:

1. Из муки, масла, сахара, ванильного сахара, яйца, щепотки соли и 40 мл теплой воды вымесить гладкое тесто, убрать в холодильник на 30 мин.
2. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортик. Накрыть бумагой для выпекания. Сверху насыпать сухой горох. Выпекать 20 мин в духовке при 190°.
3. Печенье покрошить. Конфитюр смешать с 20 мл воды и довести до кипения. Убрать бумагу и горох, посыпать корж печеньем, выложить половинки ягод. Полить конфитюром.