Указанный в рецепте набор овощей для фрикаделек не является обязательным – можно добавлять и убирать ингредиенты по своему вкусу. Хотя именно с такими продуктами фрикадельки получаются не только вкусными, но и очень симпатичными.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 картофелины
- 1 небольшая морковь
- 300 г капусты
- 50 г замороженной стручковой фасоли
- 50 г шампиньонов
- 1 яичный белок
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 150 мл раст. масла
- соль, перец, хмели-сунели по вкусу
- зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре.
2. Грибы также отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем мелко нарезать.
3. Морковь очистить и мелко нарезать. Капусту мелко нашинковать и отварит вместе с морковью в кипящей воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
4. Фасоль отдельно пробланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и также мелко нарезать.
5. Зелень петрушки порубить. Соединить подготовленные овощи и грибы, добавить яичный белок, зелень, соль, перец, хмели-сунели и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Все хорошо перемешать.
6. Из полученной массы сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех и обжарить со всех сторон в сильно разогретом раст. масле до золотистого цвета.
7. Готовые фрикадельки выложить на блюдо и украсить по вкусу.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
