Рагу из баклажанов - пошаговый рецепт
2013-08-13T15:57

Овощное рагу из баклажанов с фасолью

Рецепты

Овощное рагу из баклажанов и сушеной фасоли — отличная идея для легкого гарнира или острой закуски. Подавать такое оригинальное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана
  • 200 г белой сушеной фасоли
  • большая головка репчатого лука
  • 2 красных помидора
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соевый соус
  • соль, пряности и черный перец
  • столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Фасоль замочить на шесть часов, промыть и отварить в подсоленной воде.
  2. Баклажаны нарезать соломкой, обильно посыпать солью, залить холодной водой и оставить на 20 минут.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в глубокой сковороде с толстыми стенками.
  4. Морковь и помидоры натереть на терке и отправить в сковороду. Дать смеси потушиться несколько минут под крышкой.
  5. Баклажаны отжать и добавить к остальным овощам. Когда мякоть баклажанов приобретет коричневый цвет, аккуратно перемешать содержимое сковороды.
  6. Через 15-20 минут добавить в сковороду фасоль, столовую ложку соевого соуса, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
  7. Оставить рагу на медленном огне еще на 5-7 минут.

Хозяйке на заметку: фасоль будет вариться быстрее, если в кипящую воду добавить немного соды.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Август 13 2013, 03:08
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: