Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»
Осенью цветной капусты много, поэтому из нее можно успеть сделать вкусные заготовки. При мариновании капуста приобретает приятный кисловато-соленый вкус и остается твердой, хрустящей!
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты
4 красных сладких перца
4 зеленых сладких перца
50 г зелени петрушки
0,5 л воды; 80 г соли
1.3 ч. л. уксусной эссенции на банку объемом 1 л
Приготовление:
1. Капусту хорошо вымыть и разделить на соцветия. Перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек. Мякоть перцев нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и порубить.
2. Овощи и зелень укладывать в банки слоями, утрамбовывая. В банки объемом 1 л положить соль, полностью залить кипятком. Банки накрыть крышками и стерилизовать 25 мин.
3. Влить уксус. До краев долить кипящую воду. Банки закатать и перевернуть до остывания.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
