Фото: Miikka H
Луковый пирог – одно из традиционных блюд немецкой кухни. Он бывает открытым и закрытым, а тесто для него можно готовить песочное, дрожжевое или слоеное.
К луковой начинке хозяйки добавляют оливки, сыр, анчоусы, кусочки курицы или ветчины.
«Лиза» представляет базовый рецепт лукового пирога, на основе которого ты можешь экспериментировать и с начинкой, и с тестом.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 120 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 0,5 стакана очень холодной воды
- 1 яйцо
- 0,5 стакана сливок
- 0,5 кг лука
- 40 г сливочного масла для обжаривания
- черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Смешать муку, соль и сливочное масло из морозилки до получения зернистой массы. Добавить в нее очень холодную воду, предварительно поставленную в морозильник на 15 минут. Еще раз хорошенько перемешать. Получившееся тесто поместить в пищевую пленку и положить в холодильник на 15-20 минут.
- Репчатый лук некрупно нарезать.
- Растопить в сковороде 40 г сливочного масла, обжарить лук на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
- Вытащить тесто из холодильника и выложить его в форму для запекания, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Сформировать из теста бортики и проколоть в нескольких местах вилкой.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму с тестом в духовку на 15 минут.
- Смешать сливки и яйцо, посолить и поперчить, хорошо взбить. Полученную смесь смешать с обжаренным луком.
- Выложить луковую начинку на тестовую основу и поставить в духовку еще на 40 минут.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
