«Лодочки» из огурцов

Такое блюдо порадует и детей, и взрослых. Аппетитно, полезно и красиво!

Время приготовления: 30 минут

В одной порции: 290 ккал

Ингредиенты (на 8 порций):

• 4 огурца
• 2 зубчика чеснока
• 2 некрупных стручка красного сладкого перца
• по 1/2 пучка кинзы и укропа
• 200 г творога
• 1/3 чайн. ложки паприки
• соль
• молотый красный перец

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Осторожно вырезать мякоть так, чтобы получились «лодочки». Мякоть нарубить.
2. Для начинки очистить чеснок и пропустить его через пресс. Мякоть 1/2 сладкого перца нарезать маленькими кубиками (оставшуюся отложить для украшения). Зелень порубить.
3. Все ингредиенты смешать с огурцами и творогом, добавить паприку, соль и перец. Начинить «лодочки», украсить сладким перцем, веточками зелени.