Курица «Карри»

Пряности и специи не только помогают значительно разнообразить наше меню, но и обладают исключительно полезными свойствами. Одной из таких необычайно полезных пряностей является куркума. Она прекрасно дополняет вкус мясных блюд, а ее сочетание с курицей просто идеально. Куркума придает блюду яркий цвет и неповторимый аромат.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1,5 кг куриных бедрышек
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 4 ст. л. сливочного масла
• лавровый лист
• 3 бутона гвоздики
• 0,3 ч. л. мускатного ореха
• 2 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. красного перца
• 1 палочка корицы
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ [one_half last=»no»]

[/one_half] [one_half last=»yes»]Красный перец, куркуму, соль соединить с 2 ст. л. горячей воды и перемешать. [/one_half] [one_half last=»no»]

[/one_half] [one_half last=»yes»]Получившуюся смесь выложить на куриные бедрышки, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 ч. [/one_half] [one_half last=»no»]

[/one_half] [one_half last=»yes»]Помидор вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и также мелко нарезать. [/one_half] [one_half last=»no»]

[/one_half] [one_half last=»yes»]Сливочное масло растопить в сотейнике, положить лавровый лист, гвоздику, мускатный орех, разломанную палочку корицы, готовить 2 мин. В масло со специями добавить нарезанный лук и тертый имбирь, обжаривать до золотистого цвета, помешивая, в течение 7–10 мин. [/one_half] [one_half last=»no»]

[/one_half] [one_half last=»yes»]Положить курицу, обжаривать по 3 мин с каждой стороны. Влить в сковороду 0,5 стакана горячей  воды, накрыть крышкой, готовить 7 мин. Добавить помидор, посолить, хорошо перемешать и готовить без крышки 35–40 мин. Если вода выпарится, ее необходимо подлить. Перед подачей на стол можно разложить по глиняным горшочкам. Украсить по желанию. [/one_half]

Источник: журнал «Люблю готовить!»