Фото: Justin Smith
Мы привыкли, что основа любого пирога — это тесто. Попробуй приготовить пирог, основа которого сделана не из привычного теста, а из картофеля. Нежное картофельное тесто, а сверху много-много сочной ароматной начинки – это блюдо будет уместно и на семейном ужине и на праздничном столе, а подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
для основы:
- 5 шт. картофеля
- 100 г. твердого сыра
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и специи по вкусу
для начинки:
- 2 кабачка
- 2-3 помидора
- сок половинки лимона
- 2-3 ст.л. растительного масла для обжаривания
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 5-6 некрупных шампиньонов
- 1 болгарский перец
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Сыр натереть на терке. Картофель очистить и натереть на средней терке. В глубокой посуде перемешать натертый картофель с половиной сыра, растительным маслом, добавить соль и специи.
- Духовку разогреть. Форму для выпекания смазать маслом. Картофельную основу выложить в форму, чтобы она плотно прикрывала дно, сформировав бортики высотой 2-3 см. Картофельную основу поставить в разогретую духовку и выпекать 30 мин.
- Чеснок очистить, зубчики нарезать на несколько частей. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить в нем болгарский перец и чеснок. Овощи снять и в этом же масле обжарить нарезанные кубиками грибы.
- Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить. Кабачки порезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле. Все овощи во время обжарки можно посолить по вкусу.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками. Овощи сбрызнуть лимонным соком.
- Вытащить из духовки картофельную основу для пирога. Выложить начинку из овощей и грибов на основу и сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить назад в духовку и запекать до готовности.
Готовый пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
