Сытно, вкусно, просто и недорого. Эту закуску готовят из продуктов, которые всегда есть под рукой. Картофельные ватрушки можно смело назвать блюдом выходного дня!
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ
- 12 картофелин
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- зелень укропа для украшения
Для начинки:
- 300 г цветной капусты
- 3 моркови
- 4 ст. л консервированного или свежего зеленого горошка
- 2 вареных яйца
- 70 г твердого сыра
Для соуса:
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. молока
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить. Картофель горячим протереть через сито, вбить яйца, посолить, перемешать.
- Цветную капусту разобрать на соцветия и бланшировать 3-5 мин в подсоленной воде. 5-6 соцветий отложить для украшения, остальные нарезать небольшими кусочками.
- Морковь очистить, нарезать брусочками и тушить в молоке 5-7 мин. Затем откинуть на сито, дать молоку стечь (в дальнейшем можно использовать 2 ст. л для приготовления соуса). Часть морковных брусочков оставить для украшения, остальные нарезать кубиками.
- Яйца очистить, измельчить. Сыр натереть на средней терке.
- Для начинки соединить цветную капусту, горошек, морковь и яйца. Перемешать.
- Для соуса муку слегка обжарить на растительном масле. Постепенно, помешивая, влить горячее молоко, посолить по вкусу и, не прекращая помешивать, варить 10 мин.
- Из картофельной массы сформовать лепешки, выложить их на смазанный противень. Дном стакана сделать в ватрушках небольшие углубления, выложить в них равномерно начинку, сверху полить молочным соусом, посыпать сыром и запекать в духовке 20-25 мин при 200 °С.
- Готовые ватрушки выложить на блюдо. Украсить зеленью, соцветиями цветной капусты, брусочками моркови и зеленым горошком.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
